Mierea de tei provine din nectarul florilor parfumate ale teiului (Tilia spp.), recoltate de albine în lunile iunie–iulie, atunci când arborii de tei sunt în plină floare. Este una dintre cele mai apreciate sorturi de miere datorită parfumului inconfundabil și proprietăților sale terapeutice.

Culoarea poate varia de la galben-auriu deschis până la chihlimbar intens, în funcție de zonă și condițiile de cules. Are un gust dulce, intens, cu note ușor mentolate și balsamice, lăsând o senzație răcoritoare după consum. Mirosul este puternic floral, asemănător cu al ceaiului de tei.

Textură și cristalizare:
Mierea de tei cristalizează relativ repede, în 1–2 luni de la extracție, formând o textură cremoasă și fină, cu granulație mică. Această cristalizare este un proces natural, ce confirmă autenticitatea produsului.

Utilizare:
se consumă ca atare, 1–2 linguri pe zi;

ca îndulcitor natural în ceaiuri călduțe (nu fierbinți, pentru a păstra enzimele și vitaminele active);

adăugată în lactate, smoothie-uri sau preparate dulci, oferă un gust floral și parfumat unic.

Mierea de tei este considerată una dintre cele mai bune tipuri de miere pentru relaxare și pentru susținerea sănătății respiratorii, fiind un adevărat dar al naturii.