Se spală și se șterge cu o cârpa uscată dupa fiecare folosire. Nu se spală în mașină de spălat vase și sănu le lăsați în apă pentru că vor crapa și se vor deforma! Pentru îndepărtarea mirosurilor, se stropesc tocătorul cu oțet (de vin alb). Recomand tratarea lemnului cu ulei mineral, special creat pentru tocătoare.