Hei, eu sunt Lucian și sunt un om căruia îi place berea diferită. Salut și ție!

Acum niște ani am descoperit că există și altceva în afară de "gustul puternic și amărui" sau de vreun rege al berii și mi-a plăcut că berea poate fi altfel. Am început să fac bere pentru mine și pentru prieteni, undeva prin 2017/2018, la atelierul unor amici (acasă aș fi riscat să fiu dat afară). Am încercat tot felul de rețete. pornind de la cantități exagerate de hamei și continuând cu beri negre de 11% sau beri acrișoare. Mi-a plăcut.

Am făcut primele colaborări din România între un homebrewer și berării artizanale, împreună cu prietenii de la Amon Ra sau Anagram. A părut că merge bine așa că am făcut un pas mai mare și am devenit gipsy brewer în 2021, când am lansat brand-ul ULTIMA Brewery.

Gipsy brewer înseamnă că tu gândești rețeta berii, eticheta și toate cele, mergi cu ele într-o fabrică de bere artizanală, faci berea împreună cu oamenii de acolo, iar la final este berea ta. Sună simplu, nu e. Trebuie să găsești oamenii potriviți care să te ajute, care să inteleagă ce vrei să iasă și cu care să iți facă plăcere să stai la o bere. Am avut noroc până acum.

Până acum am scos mai multe beri, merg în general pe beri acrișoare cu multe fructe și neapărat un praf de scorțișoară (guilty pleasure), dar și beri negre mai tari. Consider că berea trebuie să se potrivească momentului așa că scot beri de sezon (lejere când e cald, mai puternice pentru iarnă). Cred foarte mult în echilibrul aromelor, chiar dacă ce fac e total diferit de conceptul de "bere" așa cum ne e greșit prezentat de marii producători. Produc puțin, o bere înseamnă maxim 450 litri, deci vei găsi mereu ceva nou și interesant.

Mi-aș fi dorit să fi invățat mai mult la școală, dar atunci nu îmi explica nimeni că într-o zi o voi folosi cunoștințele de biologie sau de chimie la bere artizanală, deci încerc să recuperez acum. Cred că dragostea pentru gusturi deosebite ajută și se va simți in fiecare pahar de bere de la ULTIMA Brewery.

Sunt convins că gusturile trebuie respectate, că o bere nu va plăcea tuturor, dar mă bucur de fiecare dată când berea mea place cuiva.

Cheers!