Transylvania Food Company Srl
(TFC) a fost înfiinţată în 2010 şi urmează principiile
de responsabilitate socială. Aceasta este deţinută
de FDC şi este total independentă de orice altă
organizaţie sau fundaţie din România.
Producţia noastră se desfăşoară în spaţii moderne,
în Saschiz, judeţul Mureş. Noua clădire îmbrăcată
în lemn a fost concepută pentru a se adapta peisa-
jului arhitectural al satului, un sit al Patrimoniului
Mondial UNESCO.
Designul atent ales a asigurat faptul că unitatea
noastră de producţie se integrează în peisajul arhi-
tectural al satului, în timp ce utilizarea materialelor
moderne asigură eficienţa termică şi o unitate de
procesare flexibilă în interior.
Abilităţile tradiţionale sunt combinate cu măsuri de
control al calităţii şi tehnici moderne de producţie
care să asigure un produs conform, care core-
spunde pe deplin standardelor de siguranţă
alimentară şi de alimentaţie sănătoasă BRC.
În 2019, am obţinuat licenţa de micro-distilerie
pentru a produce gin de flori de soc bazat pe o reţetă
dezoltată pentru noi de către Departamentul de
Fabricarea Berii şi Distilare la Universitatea Herriot
Watt din Edinburgh.
TFC produce o gamă de siropuri, gemuri, sosuri şi
chutney-uri fine. Ingredientele locale sunt combinate
cu reţetele tradiţionale, preparate în loturi mici pentru
a ne asigura că produsele noastre sunt pline de savoare
la fel ca cele gustoase pe care obişnuia să le facă
bunica. Pentru a le păstra pentru iarnă, bunica le-ar fi
depozitat în pivniţa ei rece, de unde şi numele de Pivnița Bunicii.
Incercaţi gama noastră de produse sărate ca şi sos
pentru preparate din carne şi brânzeturi sau cele dulci
ca şi topping pentru deserturi. Siropurile noastre pot fi
diluate cu apă, dar sunt, de asemenea completarea
perfectă pentru băuturi spirtoase şi cocktail-uri.
Mierea noastră este colectată din pajiştile şi păşunile
bogate în flori sălbatice şi simbolizează biodiversitatea
acestei zone remarcabile. Cumpărăm mierea de la un
singur apicultor, miere care apoi este îmbuteliată în
unitatea noastră din Saschiz.
Pe scară largă, producem suc concentrat de flori de
soc pentru a fi procesat mai departe în Marea Britanie
de către un producător de băuturi şi produse
alimentare, dar o parte este ţinut în Saschiz pentru
distilare.
Ginul nostru din Flori de Soc este comercializat sub
denumirea Kaspers, numit după familia de saşi care a
locuit până în 1911 pe propietatea noastră. Este triplu
distilat din suc concentrat de flori de soc în loturi mici
folosind metode tradiţionale. Recent am extins gama
noastră de băuturi spirtoase Kaspers pentru a putea
include şi diferite tipuri de rachiu/ţuică (prune, mere,
pere şi soc).
Am deschis un magazin şi un centru de degustare
“Taste Experience”, lângă hala noastră de procesare,
oferind turiştilor care vin în zonă posiblitatea să încerce
gustul deosebit şi să achiziţioneze produsele noastre.